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Pavlova　お待たせしました。

A. まずはメレンゲを作りましょう！

材料：
＜メレンゲ＞
卵　Lサイズ　4個
クリーム　オヴ　ターター　小さじ　1/2 と 1/4
砂糖　3/4カップ と　大さじ　2

＜生クリーム＞
生クリーム　1箱 (200ml)
砂糖　大さじ　1
バニラエッセンス　小さじ　1

＜トッピングフルーツ＞
キウィ　　
ストロベリー
パッションフルーツ
など酸っぱいフルーツがよく合います。　　

作り方：
1．オーブンを200度に設定する。
2．卵白をミキサーで混ぜ始めたらすぐにクリーム　オヴ　ターターを加える。（一回り大きなボールに水と氷をいれ、それに卵白を入れたボールを入れて、冷やしながら混ぜる。）速いスピードで1分〜2分、ミキサーを抜いた時に崩れないで、山の頂上ができる様になったら、砂糖を大さじ１加える。それから、30秒ごとに大さじ1ずつ砂糖を加えていく。砂糖を使い切ったらそのまま2分混ぜ続ける。卵白が重くなり、シルク色になり、つやが出る。重くなってミキサーを抜いた時にしっかりと角ができたらOK。
3．鉄板の上にクッキングシートを敷き、卵白を丸いケーキ型に作る。
4．オーブンの温度を100度に下げ、卵白を入れ、一時間焼く。少しヒビが入り、中央が沈むとOK。そうならない場合でも、色がつき始め外がカリカリになっているのが確認できればOK。
5．焼きあがったらオーブンを消し、オーブンのドアにタオルなどを挟んで数センチ開けて起き、メレンゲを入れたまま、2時間ほどオーブンの温度を下げる。
6. 熱が取れたメレンゲを冷蔵庫で冷やし、食べる直前に生クリーム、その上にフルーツをふんだんに載せて食べる。